- Las tortillas sobaqueras son tortillas de harina de trigo de gran tamaño12que se originaron en el norte de México, especialmente en Sonora1. Se usan para preparar diversos platillos típicos, como los burros percherones, las chivichangas, las quesadillas o para acompañar los guisados2. Su nombre se debe a que se hacen a mano y se extienden sobre el antebrazo1.Learn more:✕This summary was generated using AI based on multiple online sources. To view the original source information, use the "Learn more" links.Las sobaqueras son tortillas de entre 40 y 60 centímetros de diámetro originarias del norte del estado. Su origen puede ser a finales del siglo XVI, que es cuando llegó el trigo al continente, y como una imitación al famoso pan árabe, también hecho de harina de trigo. Por cierto, Sonora es el primer productor de trigo a nivel nacional.www.animalgourmet.com/2019/01/22/tortillas-soba…La tortilla sobaquera o de agua, se utiliza para diversos platillos, entre los que destacan los burros percherones, las chivichangas, quesadillas o para acompañar los guisados. Es muy común ver en pueblos de Sonora puestos en los que se ofrecen burritos para desayunar.www.mexicodesconocido.com.mx/tortilla-sobaquer…
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Tortilla sobaquera o de agua, una delicia de Sonora
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Jun 26, 2019 · Yáñez makes the thin, extra-large wheat flour tortillas commonly known as sobaqueras. The name, a derivation of the Spanish word “sobaco,” or “armpit,” inspires all manner of conjecture ...
