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  1. Las sobaqueras son tortillas de entre 40 y 60 centímetros de diámetro originarias del norte del estado. Su origen puede ser a finales del siglo XVI, que es cuando llegó el trigo al continente, y como una imitación al famoso pan árabe, también hecho de harina de trigo. Por cierto, Sonora es el primer productor de trigo a nivel nacional.
    www.animalgourmet.com/2019/01/22/tortillas-soba…
    La tortilla sobaquera o de agua, se utiliza para diversos platillos, entre los que destacan los burros percherones, las chivichangas, quesadillas o para acompañar los guisados. Es muy común ver en pueblos de Sonora puestos en los que se ofrecen burritos para desayunar.
    www.mexicodesconocido.com.mx/tortilla-sobaquer…
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  3. Sonoran Tortillas Sobaqueras - AWEsome Cookery

    May 30, 2017 · Learn how to make tortillas sobaqueras, huge flour tortillas from northern Mexico, by slinging and stretching them over your arm. See photos, videos and recipes of this Sonoran specialty.

  4. Tortillas Sobaqueras de Hermosillo - YouTube

  5. Tortilla sobaquera o de agua, una delicia de Sonora

  6. Sonoran flour tortillas are special to Tucsonans. But …

    Aug 7, 2019 · Drive about five hours south to Hermosillo and the ubiquitous flour tortilla is also known as tortilla sobaquera. This name comes from the massive tortillas that reach the sobaquera, or armpit, during the tortilla-making process.

  7. Tortillas de agua o sobaqueras, un clásico de la cocina …

    Jan 22, 2019 · Aprende a preparar estas tortillas de harina de trigo típicas de Sonora, que se usan para burritos, chimichangas y caldos. Descubre su …

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    • Tortilla sobaquera - Wikipedia, la enciclopedia libre

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      Mar 4, 2021 · The sobaquera is a thing of abundance. The bedsheet of a tortilla folds in and over itself like skin on a Shar-Pei puppy, stuffed with beans, cheese and whatever meat you might want inside.

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      That is how, later in the 70’s, they got the name of tortillas sobaqueras, a slang name that refers to the movements the cooks make to extend the dough over their arms. The texture and flavor of this type of tortilla is simply perfect.

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      Dec 12, 2020 · One of the more iconic Sonoran style tortillas is the sobequera or the tortilla de agua (water tortillas). Traditionally made with a soft, elastic style of Sonoran flour, water and salt... no fat. They are hand-stretched paper thin to …

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      Jun 26, 2019 · Yáñez makes the thin, extra-large wheat flour tortillas commonly known as sobaqueras. The name, a derivation of the Spanish word “sobaco,” or “armpit,” inspires all manner of conjecture ...