En Puerto Rico, además de ser deliciosos, los bacalaitos son simplemente una mezcla de harina con bacalao la cual se fríe a la perfección. Elaborado con harina, condimentos como sal, orégano molido, cebolla y ajo en polvo. Además tiene recao y el ingrediente estrella que es el bacalao salado. Son una de las mejores frituras que hay.

Bacalaitos are deep-fried codfish fritters made from a flour-based batter and traditional Puerto Rican herbs and spices. Salted cod or saltfish is the main ingredient in bacalaitos. Puerto Rican sofrito, spices, and flour combine to create a simple batter to which you add the desalinated codfish.

Los bacalaitos, o buñuelos de bacalao, son un alimento básico de Puerto Rico. Son planos y masticables por dentro y crujientes por fuera. Los bacalaitos se venden típicamente en los quioscos de comida a lo largo de las playas del país. Aunque aparecieron por primera vez en la época de los exploradores españoles, son originarios de África.

Los bacalaítos es una de las frituras tradicionales más populares de Puerto Rico, en mi opinión personal comparte el podio con el mofongo y las alcapurrias. Es similar a preparar un buñuelo delgado que al freírlo se siente crujiente y con un sabor estupendo. En paises como Republica Dominicana tambien se le conoce como Torrejas de Bacalao.